Nutrición tras la cirugía de mandíbula: guía paso a paso

Dieta líquida (primeros 7 días) - Primer paso tras la cirugía de mandíbula

Sólo deben consumirse alimentos líquidos durante la primera semana tras la cirugía de mandíbula. Durante este periodo, deben preferirse los líquidos fácilmente consumibles con alto valor nutritivo.

Alimentos recomendados para el consumo:

• Batidos ricos en proteínas
• Sopas coladas (caldo de pollo, sopa de verduras)
• Leche y kéfir
• Zumos de fruta recién exprimidos (no ácidos)
• Bebidas con suplementos nutricionales (según recomendación médica)

Alimentos a evitar:

• Bebidas ácidas y picantes
• Bebidas demasiado calientes o demasiado frías
• Bebidas carbonatadas

 

2. Dieta de purés (7-14 días) - Transición suave tras la cirugía de mandíbula

A partir de la segunda semana, se puede pasar de la consistencia líquida a la de puré. Deben preferirse los alimentos blandos y fáciles de tragar que no contengan partes sólidas.

Alimentos recomendados para el consumo:

• Yogur y yogur probiótico
• Puré de verduras (zanahorias, patatas, calabacines)
• Puré de plátano y aguacate
• Gachas bien hervidas y trituradas

Alimentos a evitar:

• Frutas y verduras duras y con costra
• Frutos de cáscara y semillas
• Alimentos muy picantes y ácidos

 

3. Alimentación blanda (entre 2 y 6 semanas) - Periodo intermedio tras la cirugía de mandíbula

Los pacientes que completen las dos primeras semanas pueden pasar gradualmente a alimentos sólidos más blandos. Sin embargo, deben evitarse los alimentos duros que requieran masticación.

Alimentos recomendados para el consumo:

• Huevo cocido y tortilla
• Queso y productos lácteos
• Buenas verduras hervidas y pasta
• Frutas rojas asadas
• Pollo picado o desmenuzado

Alimentos a evitar:

• Verduras crudas y frutas duras
• Galletas, patatas fritas y pan duro
• Alimentos azucarados y pegajosos

 

4. Transición a la alimentación normal (después de la 6ª semana) - Recuperación completa tras la cirugía de mandíbula

6 semanas después de la operación, con la aprobación del médico, puede iniciarse gradualmente una alimentación normal. No obstante, hay que seguir evitando los alimentos excesivamente duros y pegajosos y seguir los consejos del médico.

Cosas a tener en cuenta:

• Deben darse pequeños mordiscos para aumentar la masticación
• Comer despacio y masticar bien
• La mandíbula no debe forzarse

 

Conclusión

La nutrición después de una operación de mandíbula es muy importante para que el proceso de curación se desarrolle sin problemas. Después de la operación, debe seguir el plan de alimentación recomendado por su médico y pasar gradualmente a alimentos que requieran masticación.

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